Undirbúningur hráefnis: Fyrst skaltu velja ferskt kjöt (eins og svínakjöt, lambakjöt eða nautakjöt), skera í hæfilega stóra bita og setja til hliðar.
Súrsunarkrydd: Það fer eftir persónulegum smekk, kryddi eins og kúmendufti, chilidufti, pipardufti, salti, léttri sojasósu, ostrusósu, engifersneiðum, lauk o.fl.
Súrsunarferli: Blandið niðurskornu kjötbitunum saman við krydd til að tryggja að hvert kjötstykki sé jafnt húðað með marineringunni. Ef mögulegt er er hægt að setja kjötið og marineringuna í plastpoka, innsigla það og slá nokkrum sinnum til að smjúga kryddinu betur inn í kjötið.
Súrsunartími: Settu marineraða kjötið í kælifrysti til súrsunar, sem getur verið allt frá nokkrum klukkustundum upp í eina nótt, til að tryggja að kjötið dragi að fullu í sig bragðið af marineringunni.
Chuan Chuan: Eftir marinering, þræðið kjötbitana á bambusspjót. Þú getur bætt við fitustykki á milli tveggja halla kjötbita eftir því sem þú vilt til að auka bragðið.
Undirbúningur fyrir grillið: Undirbúðu grilluðu teinana og byrjaðu grillferlið. Á meðan á grillinu stendur er hægt að stökkva aukakryddi eftir persónulegum smekk.
Lykillinn að því að marinera grillspjót liggur í vali og samsetningu kryddjurta, auk eftirlits með marineringstíma. Aðeins þannig geta grilluðu spjótin bragðast ljúffengt og mjúkt.